芹菜炒腐竹的家常做法 ?芹菜炒腐竹的家常做法大全

大家好 ,鲈鱼今天小编来为大家解答鲈鱼的做大全做法大全家常这个问题 ,蒸鱼鲈鱼的常蒸做法大全家常很多人还不知道 ,现在让我们一起来看看吧 !鱼鲈鱼
本文目录
鲈鱼家常做法
食材 :鲈鱼一条、泡姜30g、家常泡椒30g 、鲈鱼豆瓣酱20g、做大全青花椒10g、常蒸老姜、鱼鲈鱼大蒜、做法葱、家常芹菜、鲈鱼白糖、做大全醋 、常蒸料酒、盐 、猪油、菜油 。
做法:
1、提前将原料准备好 ,鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用 。
2、将泡椒、泡姜切碎;葱切成花;老姜一部分切成片 ,一部分切成姜米;大蒜切成沫;芹菜切成小颗粒待用。
3 、锅内倒清水下入葱结 、老姜片、料酒、盐煮沸后,将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。
4 、锅内下入混合油(猪油和菜籽油,会增加菜的香味)烧热后 ,下入泡椒、青花椒 、泡姜 、豆瓣酱 、蒜米炒香 ,掺入清水,调入白糖 、醋 ,最后勾芡收汁。
5、出锅装盘 ,撒上葱花和芹菜沫即可食用 。
鲈鱼的家常做法
主料:鲈鱼1条(约1斤),葱3~4支,姜3~4片,辣椒1条,香菜少许,米酒1大匙,乌醋1大匙,沙拉油2大匙,麻油1大匙,酱油1大匙 ,胡椒粉少许,香油1小匙。
做法
(1)把水烧开后熄火,将鱼放入焖熟,约需8~10分钟。
(2)姜、葱切丝泡水,辣椒切好备用。
(3)鱼放在盘子上,葱丝、姜丝、辣椒覆盖鱼身,淋上酒、乌醋 、酱油及香油,再撒上胡椒粉。
(4)起油锅 ,放沙拉油和麻油加热至起烟时 ,将热油立即淋在鱼肉上 ,最后撒上香菜即可上桌 。
网红鲈鱼家常做法
主料 :鲈鱼750克
辅料:冬笋100克香菜30克
调料:猪油(炼制)50克盐8克大葱25克料酒25克姜15克胡椒粉2克味精2克香油10克
制作工艺
1.将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水;
2.再在鱼体两面划上“十”字花刀 ,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水;
3.冬笋切成丝;
4.香菜择洗净 ,切成末;
5.将炒锅置于旺火加热,倒入猪油烧至八成热时,下葱段 、姜片爆锅 ,炒出香味;
6.随即放入鲈鱼 ,倒入料酒,加盖稍焖,再加入鲜汤、精盐、胡椒粉 ,烧沸5分钟;
7.放入冬笋丝,再烧沸一并倒入沙锅内,改用小火炖烧半小时 ,待鱼熟透,汤汁浓稠;
8.除去葱段 、姜片 ,淋入香麻油 ,盛入在盘内,撒上香菜末即成。
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